Menu Legumes
Alcune immagini di un menu eccezionale degustato presso il ristorante Le Suquet della famiglia Bras!!!
Des oeufs coque en amuse bouche.
Amuse bouche
Le gargouillou de jeunes légumes, herbes & graines germées, biscuit au vieux Rodez & oléagineux
Le gargouillou de jeunes légumes, herbes & graines germées, biscuit au vieux Rodez & oléagineux
Cultivée par Florent Les asperges vertes de l’Hérault blanchies, coques e huitres pochées
La faisselle de vache et jeune fenouil en coque
Vista dal ristorante
Pane
Pane dettaglio
Vista dal ristorante
Les Verpes braisées à la crème de pays, polenta grillée
Piece de boeuf de l’Aubrac
Truffe & truffo; assaisonnement au pain grillé
Petit four
Le biscuit tiède au cèleri boule coulant, sorbet de pomme goldrush de Moissac
Le biscuit tiède au cèleri boule coulant, sorbet de pomme goldrush de Moissac
Batonnet de sorbet à la fraise confite e ache des montagnes confit.
Des cornets garnis au gré de nos envies
Des cornets garnis au gré de nos envies