Tajarin al tartufo bianco

I Tajarin, sono buoni solo con il burro ma con il tartufo Bianco si va su un altro pianeta...

Il tartufo da il suo meglio con il burro e le uova. I tajarin sono ricchi di tuorlo e ovviamente bisogna usare ottimo Burro centrifugato.

Portata Primi

Cucina Italiana

Keyword 40 tuorli, Tagliolini, Tajarin, tartufo bianco

Preparazione 15 minuti

Cottura 4 minuti

Pulizia del tartufo 10 minuti

Tempo totale 29 minuti

Porzioni

Calorie 358.5kcal

Pulire il tartufo con una piccola spazzola, facendo attenzione a rimuovere solo il terriccio ed eventuali altre impurità
Attenzione: non lavate il tartufo e non mettetelo direttamente sotto l'acqua corrente!!!

Fare bollire l'acqua per cuocere i Tajarin
Sciogliere il burro in un tegame ampio. E' importante che il burro non si bruci!!
Quando l'acqua è in ebollizione salare e aggiungere i Tajarin
La pasta cuocerà in 4 minuti, scolare la pasta ed aggiungerla al burro precedentemente sciolto.
Saltare la pasta nel burro per 3 minuti, se è necessario aggiungere poca acqua di cottura.

Impiattare la pasta in un piatto fondo.
Grattare il tartufo bianco al momento sulla pasta appena impiattata, in questo modo otterremo il massimo dal tartufo ed il suo sapore non si disperderà.