Uova Cipolle e Pomodoro
Questa è una di quelle ricette che ricade nella categoria piatti di conforto. Quando siamo un po' giù basta mangiare queste semplici uova per ricaricarsi.
Porzioni 2 Persone
Calorie 199kcal
Ingredienti
- 4 unità Uova
- 250 g Cipolla Rossa di Tropea
- 250 g Pomodori Pelati
- 1 unità Peperoncino Verde
- 25 g Olive Taggiasche
- Origano
- 20 g Olio extra vergine d'Oliva
- Sale
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
- Tagliare finemente la Cipolla
- Snocciolare le Olive
- Tagliare a rondelle il Peperoncino
Cottura
- In una pentola ampia soffriggere leggermente la cipolla ed il peperoncino nell'olio.
- Quando la cipolla sara imbiondita aggiungere il pomodoro le olive e l'origano.Fare cuocere il pomodoro per 15 minuti a fuoco medio.
- Quando il pomodoro sarà cotto aggiungere le uova e cuocere mantenendo il cuore morbido.
Impiattamento
- In un piatto fondo aggiungere il pomodoro e porre sopra le uova.
Nutrition
Calorie: 199kcal | Carbohydrates: 21g | Proteine: 3g | Fat: 12g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 7mg | Sodio: 369mg | Potassio: 548mg | Fiber: 4g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 320IU | Vitamina C: 20.7mg | Calcio: 78mg | Ferro: 1.9mg